【超市】超市生活用品分类日趋精细 梯度价扩大利润空间

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    超市生活用品分类日趋精细 梯度价扩大利润空间

超市里出售的酱油，已经悄然走过生抽老抽时代，衍生出薄盐、炒菜香、红烧酱油等近10个品类。此外，面条、肥皂等食品用品细分越来越精细，面对众多选择，越来越分不清的市民不禁疑惑：口味和用途真的有不同？商家用意何在？

食品用品分类日趋精细

昨日，记者在民族大道中百仓储和洪山家乐福看到，货架上摆满各种品牌酱油（如图），种类分得更细：薄盐生抽、炒菜香酱油、酱香酱油、红烧酱油、面条鲜酱油、零添加头道酱……

产品说明书介绍，薄盐生抽适用蘸点、凉拌或炒菜。炒菜香酱油专为烹制美味菜肴，上色提味增香。红烧酱油色红亮、味香浓，专为红烧菜肴。面条鲜，吃面炒菜凉拌样样鲜。

“叫法不同，但功能其实相差不大”，导购员告诉记者，红烧酱油类似于老抽，面条鲜、炒菜香类似生抽。有的家庭主妇还是心中有谱，市民王女士称：“花样越来越多，但只需要在生抽老抽无添加和少盐这几类中选择就行了。”

面条展卖区，手工风味、碱水、香菇、玉米、荞麦、原味面、手擀风味等十多种挂面也让顾客挑花眼，有的配料显示出不同，比如香菇和玉米面，分别含有香菇粉和玉米粉，而所谓的手工风味面条，根本看不出和普通挂面有何区别。