【超市】永辉区块链溯源赋能食品安全 打造可信度标签

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    永辉区块链溯源赋能食品安全 打造可信度标签

“这个多宝鱼还有身份证！”市民赵阿姨在家附近的永辉超市购买了一条多宝鱼，和往常不同，这条多宝鱼还随身带着一块二维码“身份牌”，“扫一扫，就能查到这条多宝鱼的成长信息。”这是永辉近期上线的区块链食品安全溯源系统，利用区块链不可篡改的特性，为生鲜食品流转的各环节进行存证，多方面促进食品安全。

据了解，为了更好的服务用户，探索和实现智慧零售，永辉在原有业务基础上，开拓永辉云计算，实现以科技驱动零售。在消费升级的浪潮下，区块链溯源系统正是永辉云计算最近孵化的新成果，也是永辉对智慧零售的一次重要探索。

“身份证“溯源码打造可信度标签

多宝鱼的身份证“长”在了鱼鳃上，消费者通过扫描身份牌上的二维码就可以即时查到多宝鱼的从哪来、到哪去、经历了什么……

“那这个牌子钉在鱼鳃身上，会不会对人体有害呢？”带着赵阿姨的疑惑，我们采访到了永辉云计算的相关负责人。

“这个二维码标签是通过国家专利局、国家检验检测中心认证的，可蒸煮、可煎炸，但不可食用。消费者只要扫描这个二维码就可以立即获取产品生产信息、运输过程、检疫结果、销售信息等。”据该负责人介绍，这是永辉首次将区块链技术运用在食品溯源上。

近年来，食品安全事件引发的信任危机不断冲击整个食品行业，而食物供应链因为涉及生产、仓储、运输、销售等多个领域，在把控上有着极其复杂的流程。将区块链技术运用在在食品行业的上，不仅能够即时分享产地、批号、生产日期等信息，更能够将生产环境、是否有食品安全认证、是否是有机产品等信息公开化、透明化，这将有效地促进食品安全。

查阅资料可知，区块链技术是一种公共的、分布式的账本，与中心化记录方式不同的是，其数据来源单一，具备公开透明、不受任何人控制、记录无法篡改的核心价值，从而可以在各个环节创建清晰、可信任的追踪渠道。“正因为这种特质，区块链非常适合用在食品安全问题上”，永辉方面负责人介绍道。

以永辉售卖的多宝鱼为例，利用区块链溯源技术清晰地将多宝鱼从鱼苗培育、养殖到门店销售的全过程存证，保证每一条多宝鱼都有一个专属“溯源码”，即使在餐桌上，也可获取生产、检疫、流转等信息。

区块链溯源全方位促进生鲜食品安全

而多宝鱼只是永辉区块链食品安全溯源系统的一个例子。近年来，永辉积极布局区块链、物联网、ai、云计算、大数据等领域，运用前沿技术打造高品生鲜智慧溯源系统，从源头开始，实时跟踪、全程追溯生鲜食品流转的每一个环节，并利用大数据分析实现风险预警及问题追踪，全方位保证生鲜食品的安全。

其中，区块链溯源技术，利用区块链去中心化、数据不可篡改等特点，实时跟踪、全程追溯生鲜食品从生产、检疫、加工运输到门店销售等全链条环节，实现了来源可查、去向可追、责任可究，从技术上解决了传统平台的“信任”问题。

对消费者而言，通过区块链溯源系统可清晰查看生鲜产品的所有信息，得到了更新鲜食品的同时，其质量也更值得信赖。而对永辉自身而言，则是预防食品安全问题的重要手段，通过大数据人工智能分析生鲜食品溯源信息，实现风险预警及问题追踪，全方位保障了生鲜食品的安全。

目前，永辉区块链溯源系统除了多宝鱼外， 已在肉制品、果蔬等其他生鲜大品类试点推广。“想要依靠单一技术改变食品安全现状仍然过于乐观。但是区块链技术改变了传统溯源分散、可更改的缺点，可以对产品信息进行即时分享，实现信息公开化，从这一点上来说，将促使每个环节上的从业者自律，这对食品安全控制来说是非常有利的。未来永辉将继续加码保障食品安全，多方把控，持续为消费者带来安全、健康、高性价比的食品。”永辉云计算负责人说道。

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