【超市】人人乐发力生鲜业态 六大创新理念让小生鲜变“大爆款”

    人人乐发力生鲜业态 六大创新理念让小生鲜变“大爆款”

近几年，“新零售时代”实体店如何转型成为业内关注的焦点。与此同时，以阿里巴巴为首的线上平台不断抢滩实体店，使实体店之战愈酣。

面对线上线下双重劲敌，曾经代表中国零售业发展先进模式的实体店就此“缴械投降”？还是顺应消费者需求在新零售时代找到“弯道超车”的能力？曾经的老牌超市巨头人人乐给出了响亮的回答。

改革，从生鲜开始

人人乐生鲜改革始于2012年。生鲜经营虽然是人人乐营业收入占比较大的品种，但作为未来零售业态发展的主力品类，增长空间还十分巨大，从生鲜品类的鲜度与即食特性来看，顾客购买渠道仍然主要以超市门店为主。生鲜作为人人乐经营核心进行打造，战略意义十分重大。

2014年，人人乐率先在业内提出生鲜业务自主经营的模式。主要通过加强基地开发与建设、农超对接优化采购源头、海量采购降低采购成本、集中分拣、统一配送，完善区域的生鲜分拣中心建设、提升了生鲜品质、以及优化生鲜系统管控功能，有效降低生鲜损耗、扩大门店生鲜品类经营面积等措施强化生鲜品类经营。

“基地覆盖战略”首当其冲。实行重点基地(全国直采基地)为主，应季基地(区域性)为辅，批发市场补充的采购模式，推动生鲜商品“海量采购”，建立战略合作基地，打造产品优势;同时加大基地开发的速度和支持力度，引进优势基地品类，提升基地覆盖占比。目前，人人乐基地(全国直采+区域基地)商品采购占比已达到80％。

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